Палтусу очень подходит дымный аромат копчения. Такой способ приготовления хорошо подчеркивает собственный вкус рыбы, а также сохраняет соки, которые делают мясо таким сочным, жирным и нежным. Дополнительный плюс — минимальное содержание костей.
Выберите один из подарков к этому товару
Описание
Мясо палтуса плотное и при этом очень нежное. Слои мяса, похожие на жилы, плотно прилегают друг к другу, благодаря чему рыбу можно готовить и без кожи. Кости крупные и хорошо видны, удалить их можно без особого труда. Вкус мяса сладкий, ярко выраженный, характерный рыбный запах отсутствует.
Одно из достоинств палтуса заключается в том, что в процессе приготовления из костей рыбы выделятся студенистое вещество и за счёт этого супы получаются густые и наваристые.
Мясо палтуса имеет неповторимый вкус с приятной кислинкой и считается дорогим деликатесом. Жирное белое мясо палтуса очень высоко ценится в кулинарии. Чтобы правильно приготовить палтус, нежелательно терять его сок.
Поэтому эту рыбу следует запекать в фольге, тушить под овощами или грибами, жарить в сухарях или кляре. Рецепты с палтусом очень популярны у поваров - блюда из палтуса получаются нежными. Рыба богата калием, фосфором, магнием и селеном, витаминами D, В, Е, глютаминовой кислотой. В 100 граммах мяса содержится примерно 1 грамм жирных кислот Омега-3.
Идеи блюд: филе, запеченное в тесте; жареный палтус с овощами и рисом; палтус на шпажках с беконом или запеченный в беконе; заливная рыба; филе с грибным соусом
Deprecated: str_replace(): Passing null to parameter #3 ($subject) of type array|string is deprecated in /var/www/u1806444/data/www/lamaree.ru/bitrix/modules/main/tools.php on line 2024
Warning: Undefined array key "MENU" in /var/www/u1806444/data/www/lamaree.ru/local/templates/enext/components/bitrix/catalog.section.list/bottom_menu/template.php on line 19
Warning: foreach() argument must be of type array|object, null given in /var/www/u1806444/data/www/lamaree.ru/local/templates/enext/components/bitrix/catalog.section.list/bottom_menu/template.php on line 19