Другое название пармезана — пармиджано-реджано (parmigiano-reggiano), относится только к оригинальным сырам, произведенным по технологии долгого созревания. Продукт созревает от года до трех лет: чем больше время выдержки, тем насыщеннее аромат и вкусовые качества. Зрелость головок до сих пор определяют традиционным способом — по звуку, по ним ударяют специальными серебряными молоточками.
Этот сорт сыра имеет многовековую историю, считается, что первыми его начали изготавливать монахи-бенедиктинцы еще в XIII веке. Классический пармезан имеет ломкую текстуру, сыр начинает крошиться при разрезании. Для него характерен нежный вкус, при созревании продукт приобретает особый аромат с нотками лесного ореха. Выдержанный сыр дает приятное пикантное послевкусие. Он употребляется в пищу как самостоятельное блюдо, а также входит в состав десятков кулинарных рецептов.
У такой популярности несколько причин:
Интернет-магазин ЛА МАРЕ предлагает купить настоящий пармезан от лучших производителей. Каждая партия продукции проходит строгую проверку качества. Строгое соблюдение условий хранения позволяет сохранить вкус и все богатство ароматов.
Сделайте заказ с доставкой. Возможна продажа оптом: мы осуществляем постоянные оптовые поставки в кафе и рестораны.