Узнать маслины Каламата можно по яркому красновато-коричневому цвету кожицы и более нежному, чем у других видов, вкусу. Они крупные, гладкие, маслянистые на ощупь. Яркий аромат хорошо раскрывается в рассоле из винного уксуса с добавлением полезной морской соли. Такой способ консервации не только положительно сказывается на органолептических свойствах Olive Kalamata, но и сохраняет максимум пользы. Присутствие косточки также лучше и дольше сохраняет свежесть плодов.
Маслины Каламата входят в состав различных блюд, выпечки, как полноценный компонент и как эффектное украшение. Они заслужили свое место в качестве самостоятельной закуски к вину. Например, в компании с сырной нарезкой и сочными фруктами.
Сорт Olive Kalamata известен не только внешностью и насыщенным вкусом, но и пользой. В нем есть мощные антиоксиданты — витамины А, Е, которые позволяют дольше оставаться молодыми и красивыми. А еще в оливках Каламата много олеиновой кислоты, калия и железа.